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Hermitage, un des plus exceptionnels vignobles de France, situé dans un coude du Rhône, sur la rive gauche, et exposé plein sud. Le coteau aux pentes parfois très raides se partage en différents terroirs remarquablement adaptés soit à la syrah pour les rouges soit à la marsanne (et à la roussanne) pour les blancs. La maison Jaboulet, propriétaire de vieilles vignes de syrah sur les grands terroirs des Bessards et du Méal, produit la cuvée la plus mythique de l'appellation, « La Chapelle » (en référence à l'oratoire historique situé en haut du coteau de l'Hermitage, propriété des Jaboulet) : un rouge très tannique, charnu et complexe remarquablement doué pour la garde, évoluant vers des arômes de cuir et de truffe et révélant progressivement toute sa richesse et son harmonie. Le très beau 1996 n'est qu'au début de cette évolution.